蛋糕面包店人員的配置是店鋪運(yùn)營前期需要做好的最基本的準(zhǔn)備工作，科學(xué)的安排是快速走上正軌的前提。蛋糕面包店在開業(yè)前期應(yīng)該怎么進(jìn)行人員配置？今天就跟著歐品皇室 蛋糕培訓(xùn)學(xué)校來了解一下！

　　蛋糕面包店開店前期，人員的設(shè)置至關(guān)重要，積極有效的進(jìn)行人員設(shè)置，需做到以下幾點(diǎn)：

　　1、要加強(qiáng)管理崗位的設(shè)置。

　　盡可能的多有一兩名管理者，未來店和店之間的競爭，除了產(chǎn)品的競爭，就是經(jīng)營管理的競爭。在同樣營業(yè)額狀態(tài)下，店和店之間的盈余利潤就取決于店面的經(jīng)營管理和成本、費(fèi)用的控制。

　　2、一定要有一個(gè)合格的店長。

　　蛋糕面包店未來的競爭是單店的競爭，而未來連鎖加盟店的好壞則取決于單店的盈利能力，餅房具備一個(gè)優(yōu)秀、合格的店長，這家店經(jīng)營的成功率就會(huì)很高，反之則不然。

　　3、管理崗的設(shè)置要突出營銷（銷售）。

　　即管理者盡可能的是銷售高手。這樣才能帶來更多的客源，更好的為連鎖加盟店提高業(yè)績。

　　4、一定要有現(xiàn)場的技術(shù)管理人員。

　　產(chǎn)品的質(zhì)量、新鮮的保障、產(chǎn)品的推出及時(shí)率以及合格率都與技術(shù)有關(guān)，要有一個(gè)多年經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)管理人員，進(jìn)行店面衛(wèi)生的管理、生產(chǎn)人員的管理以及產(chǎn)品的安全、質(zhì)量的管理。

　　5、店面服務(wù)人員不宜過多。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，未來人力成本會(huì)不斷的增加，而餅房未來更多的則是半自助化的服務(wù)，在店面的服務(wù)人員設(shè)置中滿足顧客的基本服務(wù)即可，充分減少餅店的人力成本。蛋糕面包店的成功離不開員工的付出，而進(jìn)行科學(xué)的人員配置以及程序化的人員管理是非常有必要的。